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吃素不一定能降血脂!按照饮食5法吃才有效
2017-10-13 09:26:26   来源:凤凰健康

日常生活中,大鱼大肉、高油高脂、多盐等不良饮食习惯令中国成为世界上肥胖人口最多的国家,糖尿病、高血脂、脂肪肝这些肥胖病变得越来越普遍。要控制这些慢病,养成良好的饮食习惯非常重要。高血脂者只要食肉有道、饮食有度,也可以像普通人一样,在享受美味的同时,控制好血脂。如何控制饮食?有些人认为,要远离高血脂,吃素就够了。吃素的确有利于改善血脂异常,但只靠吃素,并不一定能使血脂下降。那么,我们到底该如何通过饮食控制好血脂?今天,小编就为大家梳理下控血脂的饮食指南吧!

01

吃素不等于吃油少

血浆中胆固醇、甘油三酯等血脂成分超标,则被视为高血脂。人体内的胆固醇,一部分由自身合成,约占70%,剩下的30%才来源于食物。因此,对于胰岛素抵抗、脂肪代谢紊乱的人来说,即便是素食主义,也有可能出现高胆固醇血症。

另外,吃素也不代表吃油少。有些食物本身的脂肪含量就很高,比如花生、瓜子、大豆等坚果,它们丰富的油脂能提炼成各种各样的植物油;而即便是一些含脂肪少的素食,若通过煎、炸的方式烹饪,也带有很高的脂肪,如油条、油炸豆腐。

02

高血脂饮食应遵循“少荤多素”

长时间的素食,不仅血脂可能高居不下,还会造成维生素B12、钙、铁等微量元素的缺乏,营养失衡只会进一步引起糖、脂代谢紊乱。高血脂的饮食应以少荤多素为原则,每日饮食中,畜禽肉类的摄入不应超过75克,烹调油不应超过30克。除了多吃蔬菜和水果外,谷物的摄入中一半应是粗粮,奶类也要尽量选择低脂或脱脂类。血脂过高的人应该调整好自己的饮食结构,完全吃素不一定就能降脂,只有营养均衡,才能达到科学降脂的目的。

患了高血脂,最好遵循以下饮食5法:

每天至少3两米饭。对健康人群,我们建议每天吃4-8两主食。但对于高血脂患者,则应适当控制主食摄入,不要少于3两。这是保证大脑运作所必需的能量来源之一。

每天一两半蛋白质。即每顿饭应摄入鸡蛋大小的鱼、肉、蛋、蟹等富含蛋白质的食物。体形偏瘦者可适当增加蛋白质的摄入,以保证身体有足够的养料合成肌肉,增强免疫力。

每天半两油。油脂可以为机体提供每日所需的脂肪酸。尽可能吃植物性油脂,少吃动物性脂肪;高胆固醇者建议吃茶籽油,茶籽油是所有植物油中,饱和脂肪酸含量最少的,只有6%,人体的吸收率也较高,但心脏功能不好者不能吃,否则易引发血栓或心肌梗死。

适当吃点黑豆。与黄豆相比,黑豆不仅含有黄豆所有的营养物质,还含有花青素和硒,具有抗衰老、抗肿瘤的作用。豆类食物富含卵磷脂,是细胞膜的重要组成部分,也是高密度脂蛋白的主要成分,可以把人体的胆固醇带到肝脏去代谢,有助于预防斑块形成,保护血管弹性。

一天三个时间注意补水。辽宁省中医药大学博士生导师张艳教授提出,高血脂患者一天需要在三个时间注意补水。

清晨一杯水,对高脂血症患者来说,不仅可以及时地稀释黏稠的血液,促进血液通畅,降低血脂,还能减少脑血栓和心肌梗死的发病率。睡前一杯水,养成睡前饮一杯水的好习惯,使夜间血液循环更顺畅。患有高脂血症的老年人,最好养成在睡前两小时饮一杯(250毫升)温开水的习惯。夜间一杯水。高脂血症老人最好在床头放一杯水,每日夜间饮用。

 


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[编辑: 锁星宇]

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